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4星
燴
初級難度
<30分鐘
姜 、 蔥 、 料酒 、 鹽 、 雞粉 、 味精
小貼士
韭黃不宜過(guò)早放入，以剛熟口感脆嫩
烹飪技巧:燴
燴是將多種食材(如肉、魚(yú)、蔬菜等)切成適當的形狀,與調味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調方法。
燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
食材要新鮮,切割要均勻,以便同時(shí)熟透�；鸷蛞m中,保持湯汁適量,避免燒干。調味要均衡,注意食材的原味與調料的融合。
燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。
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