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4星
涼拌
初級難度
<30分鐘
料酒 、 鹽 、 油 、 白醋 、 生抽 、 蔥 、 白糖
本視頻教程將手把手教你烹制西紅柿涼拌面,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
西紅柿按照1、2步驟來(lái)做,可以非常輕松滴剝下外皮。 煮面不要先煮,先準備別的,如果最先開(kāi)始煮面,面放置時(shí)間太長(cháng)容易過(guò)軟。煮時(shí)加油、鹽可以防止撲鍋。 建議筒子做時(shí)用洋蔥粒爆鍋,蔥花炒完后顏色沒(méi)有洋蔥漂亮。
烹飪技巧:涼拌
涼拌是將生或熟的食材與調味料一起拌勻,使食材充分吸收調味料的味道,達到清爽開(kāi)胃效果的一種烹調方法。
涼拌菜口感清爽,調味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開(kāi)胃。
食材要新鮮且處理干凈。調味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時(shí)要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調味料。
涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。
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