竹筍小貼士
新鮮的竹筍一定要用沸水焯燙過(guò)，以去除竹筍中的草酸，經(jīng)過(guò)高溫分解掉草酸鹽和澀味。 金針菇熟得快，不要過(guò)早放入，不然太爛了會(huì )影響口感。 這道菜不必加味精或雞精，因為，六月鮮紅燒醬油已調配好了。
小貼士
新鮮的竹筍一定要用沸水焯燙過(guò)，以去除竹筍中的草酸，經(jīng)過(guò)高溫分解掉草酸鹽和澀味。 金針菇熟得快，不要過(guò)早放入，不然太爛了會(huì )影響口感。 這道菜不必加味精或雞精，因為，六月鮮紅燒醬油已調配好了。
