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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
蔥茸 、 生抽 、 料酒 、 鹽 、 香油
小貼士
因為有蟹肉，所以在調和餡料時(shí)不需要加味精 我用的是全麥老面，用普通面粉亦可 蒸好的餃子最好熄火2分鐘后再開(kāi)蓋，這樣外形挺拓不塌陷
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進(jìn)行加熱至熟的烹調方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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