淡水銀魚(yú)
銀魚(yú)是淡水魚(yú)，銀魚(yú)因體長(cháng)略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產(chǎn)于長(cháng)江口，以太湖銀魚(yú)為代表，早在明代時(shí)與松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(cháng)江鰣魚(yú)，并稱(chēng)中國四大名魚(yú)。是中國名貴水產(chǎn)品之一，被視為席上珍品，在國內外久負盛名。
雞翅
雞翅也稱(chēng)“雞翼”“大轉彎”，即雞的翅膀，雞翅肉少，皮富膠質(zhì)，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節處，肉質(zhì)較多；膀尖，雞翅第一關(guān)節處至膀尖，骨多肉少。根據需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
青椒
青椒，主要是根據顏色來(lái)進(jìn)行歸類(lèi)，形狀多樣，有圓形、橢圓形、線(xiàn)條形，圓形的青椒，通常也被稱(chēng)作菜椒或者肉椒。與一些較辣的辣椒品種相比，青椒的辣味相對較輕，甚至有的是完全不辣的。這使得它們在烹飪中既可作為調料增添風(fēng)味，又可作為蔬菜提供豐富的營(yíng)養。
海鰻魚(yú)
海鰻為舟山海域常見(jiàn)的主要經(jīng)濟種類(lèi)之一。個(gè)體大，最大個(gè)體長(cháng)達2.2米，棲息于50～80米深的泥沙底質(zhì)或巖礁間的海區，游泳迅速，性?xún)疵�，為舟山海域傳統釣捕對象之一。捕后洗凈鮮用。
冬筍
冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟收入。
河蜆
河蜆，屬于真瓣鰓目蜆科蜆屬的雙殼類(lèi)水生生物。它的貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長(cháng)近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方；殼面有光澤，顏色因環(huán)境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色，殼面有粗糙的環(huán)肋。此外，河蜆的絞合部發(fā)達，閉殼肌痕明顯，外套痕深而顯著(zhù)。 河蜆在中國內陸水域廣泛分布，同時(shí)也分布在俄羅斯、日本、朝鮮和東南亞各國。河蜆的生長(cháng)速度快，繁殖力強，以浮游生物、原生動(dòng)物、藻類(lèi)等為食。其自然繁殖高峰期為5-8月，且一年四季皆可繁殖。河蜆的壽命約為5年。 在中醫中，河蜆被用來(lái)清熱解毒、明目、利尿和利濕等。另外，蜆肉中所含的微量鈷元素對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果。
火腿
火腿是腌制或熏制的豬腿，又名“火肉”、“蘭熏”，《東陽(yáng)縣志》中稱(chēng)熏蹄，《宦游筆記》中稱(chēng)蘭熏，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫家王孟英稱(chēng)贊說(shuō)：以金華之東陽(yáng)，冬月造者為勝，浦江、義烏稍遜，他邑不能及也。逾二年，即為陳腿，味甚香美，甲于珍饈，養志補虛，洵為極品�；鹜仁且环N在世界范圍內流行很廣的肉制品，目前除少數伊斯蘭教國家外，幾乎各國都有生產(chǎn)和銷(xiāo)售。世界著(zhù)名的火腿品種有法國煙熏火腿、蘇格蘭整只火腿、德國陳制火腿、意大利火腿、蘋(píng)果火腿等。
野生大黃魚(yú)
大黃魚(yú)和小黃魚(yú)是不同的品種，大黃魚(yú)不是由小黃魚(yú)長(cháng)大后而改的名字哦。大黃魚(yú)體長(cháng)約30-50厘米（小黃魚(yú)15～25厘米），金黃色，尾柄細長(cháng)，鱗較小。大黃魚(yú)的下唇長(cháng)與于上唇，口閉時(shí)較圓，小黃魚(yú)上下唇等長(cháng)，口閉時(shí)較尖。
鮰魚(yú)
鮰魚(yú)與河豚、刀魚(yú)、鰣魚(yú)并稱(chēng)為“長(cháng)江四鮮”，最有名的就是它的魚(yú)鰾，曾經(jīng)是貢品，干制后為名貴魚(yú)肚，形狀和位于石首市的筆架山非常相似，因此得名筆架魚(yú)肚。 春冬兩季，長(cháng)江江口鮰魚(yú)體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，色香味具全，有很高的營(yíng)養價(jià)值，正是品嘗的最佳時(shí)令，為配席之佳選。蘇東坡曾寫(xiě)詩(shī)贊它曰：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白河豚不藥人”。詩(shī)中道出了鮰魚(yú)的特別之處：肉質(zhì)白嫩，魚(yú)皮肥美，兼有河豚、鯽魚(yú)之鮮美，而無(wú)河豚之毒素和鯽魚(yú)之刺多。
牛肉
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國人消費的肉類(lèi)食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。
