瘦豬肉

我們老百姓口中說(shuō)的精肉，通常是指豬肉的瘦肉部分，又叫做瘦豬肉、瘦肉、赤肉。經(jīng)常用來(lái)炒肉絲。

蘆筍

蘆筍是指石刁柏嫩莖，屬百合科，多年生宿根植物，因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開(kāi)酷似松柏針葉，故稱(chēng)石刁柏；又因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，故中國已有很多人習慣將石刁柏稱(chēng)為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱(chēng)其為‘龍須菜’。蘆筍的營(yíng)養價(jià)值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，目前國內外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。 蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種。已有2000年以上的栽培歷史，20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最多。中國栽培蘆筍從清代開(kāi)始，僅100余年歷史，在沿海地區各大城市郊區零星栽培，當地鮮銷(xiāo)。