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      雞蛋食用指南
      雞蛋

      雞蛋

      白露時(shí)節 宜食 原理及依據
      雞蛋
      144 熱量(千卡)
      13.3 蛋白質(zhì)(克)
      8.8 脂肪
      2.8 碳水化合物
      食品安全
      營(yíng)養成分
      適宜人群
      健康數據
      • 簡(jiǎn)介
      • 如何挑選
      • 產(chǎn)地好物
      • 食用指南

      • 原理

      • 依據

      • 東北地區
      • 西北地區
      • 華北地區
      • 華東地區
      • 西南地區
      • 華南地區
      • 華中地區
      • 火腿

        火腿

        火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”,《東陽(yáng)縣志》中稱(chēng)熏蹄,《宦游筆記》中稱(chēng)蘭熏,歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫家王孟英稱(chēng)贊說(shuō):以金華之東陽(yáng),冬月造者為勝,浦江、義烏稍遜,他邑不能及也。逾二年,即為陳腿,味甚香美,甲于珍饈,養志補虛,洵為極品;鹜仁且环N在世界范圍內流行很廣的肉制品,目前除少數伊斯蘭教國家外,幾乎各國都有生產(chǎn)和銷(xiāo)售。世界著(zhù)名的火腿品種有法國煙熏火腿、蘇格蘭整只火腿、德國陳制火腿、意大利火腿、蘋(píng)果火腿等。

      • 青椒

        青椒

        青椒,主要是根據顏色來(lái)進(jìn)行歸類(lèi),形狀多樣,有圓形、橢圓形、線(xiàn)條形,圓形的青椒,通常也被稱(chēng)作菜椒或者肉椒。與一些較辣的辣椒品種相比,青椒的辣味相對較輕,甚至有的是完全不辣的。這使得它們在烹飪中既可作為調料增添風(fēng)味,又可作為蔬菜提供豐富的營(yíng)養。

      • 西紅柿

        西紅柿

        番茄別名西紅柿、洋柿子,被子植物門(mén),雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。 西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產(chǎn)季節的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色品種的西紅柿則含量較高,一般每100克含2—3毫克,最高能達到20毫克。一般來(lái)說(shuō),西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系,也就是說(shuō),越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽(yáng)光充沛、光照時(shí)間長(cháng),會(huì )讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低,家庭必備。

      • 紫菜

        紫菜

        談及紫菜,不得不提其鮮美的風(fēng)味和多樣的烹飪方式。紫菜具有鮮嫩的口感和獨特的香氣,非常適合用于制作湯品,如紫菜蛋花湯,味道鮮美,營(yíng)養豐富。此外,紫菜還可以用于制作壽司、涼拌菜等多種美食。每一口紫菜都能讓人感受到大自然的鮮美饋贈,令人回味無(wú)窮。

      • 海苔

        海苔

        談及海苔,不得不提其獨特而令人垂涎的風(fēng)味。海苔擁有香脆鮮美的口感和特有的海洋香氣,是制作壽司、飯團等傳統美食時(shí)的絕佳選擇。在現代,海苔也經(jīng)常被用作即食零食,其獨特的口感和味道讓人欲罷不能,每一口都能讓您體驗到海苔的鮮美與獨特風(fēng)味。 注意:雖然海苔是由紫菜加工而成,但并非所有的紫菜都可以成為海苔。海苔特指使用條斑紫菜為原料加工而成的產(chǎn)品,而紫菜包括了條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等多個(gè)種類(lèi)。

      • 韭菜(鮮)

        韭菜(鮮)

        韭菜,多年生草本植物,蔥屬,其味道類(lèi)似于蔥,早春之韭鮮嫩碧綠,清香馥郁,自古以來(lái)一直被人們視為美味佳肴。民間素有“正月蔥,二月韭”之說(shuō),意思農歷二月(立春階段)的韭菜很好吃。 韭菜的種子和葉等可以入藥,在中醫里,韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”,還有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”。韭菜原產(chǎn)于我國,在我國的栽培區域極廣,入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時(shí)期。所以是我國最古老的蔬菜之一。

      • 韭黃

        韭黃

        韭黃,為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線(xiàn),完全在黑暗中生長(cháng),因無(wú)陽(yáng)光供給,不能產(chǎn)生光合作用,合成葉綠素,就會(huì )變成黃色,稱(chēng)之為“韭黃”。因不見(jiàn)陽(yáng)光而呈黃白色,其營(yíng)養價(jià)值要遜于韭菜。韭菜屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥,具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽(yáng)、固精等功效,分布在全國各地。

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